第三十五章 包子(2 / 3)

样先行揉面、发面，等待发面的时间比较长，她先行处理肉馅。

    这次她选用的是鲜香菇、胡萝卜、豆腐干、未晒的梅干菜和少量的藕，一些干鱼干，用这些用为素包子的内馅，当然要想让它们联合在一起有样食材必不可少那就是调制好的蛋液。

    菜刀和木制菜板不断接触发出清脆悦耳的响声。

    她不断地用清水清洗起手中的鲜香菇，经过她不断地清洗后香菇上未见一点灰烬。

    新鲜的香菇本来就有山珍之王的美称，本身味道鲜美可口，营养价值非常高。

    洗干净直接剁成细粒状，和其他做好的食材一起备用。

    这时候需要处理的就是梅干菜实际上来就是儿菜的菜叶，因它叶大故作晒干用些佐料腌制后成酸菜，这种菜颜色为深绿色，但是炒熟后却是翠绿色。

    七分熟口感脆爽，也可以做成菜粥，熟烂后的菜叶挥发出浓烈的清香，非常实用。

    剥去老筋，只余下鲜嫩的叶子和脆嫩的叶杆，切碎而不剁，这样能防止菜汁流出，最大可能保持菜叶的鲜嫩可口。

    擀面杖在胭脂手里很是熟练，发出清脆的响声，不一会一张面皮就擀好，这和要求薄、透、韧的灌汤包皮完全不同，需要中间稍厚、这样包出来的包子吃起来才有口感、味道香甜。

    开水蒸上包子后，吴子川和吴桂支就隐隐的闻到麦香和清爽的蔬菜香气。

    “咕咚”咽口水的声音在胭脂的耳旁不断响起。

    体贴的胭脂递给他们兄妹一笼包子，桂枝接过蒸笼，很是认真的观察，像似怕遗漏某个地方没看到，至于上面的竹子清香完全略过。

    蒸笼里垫着的不是普通的屉布，而绿色的叶子，这叶子正好铺满蒸笼，上面有光华的表层，颜色深绿，细细一闻还有清香，凡是有水蒸气凝结成水珠，都会顺着流出蒸笼，流到下面垫着的盘子里。

    里面的包子整个装满蒸笼，看起来白白胖胖很是可爱，上面的褶子清晰可见，一数有十六个，每个大小相同，从包子上冒出袅袅的热气，谁瞧见后都想上前大咬一口。

    秀色可餐，有时候不光光形容也能形容食物。

    吴桂枝一看竹筷一夹，包子很是服贴的被夹起，一口咬下，她一瞬间惊讶了……

    包子虽大，却是很容易被夹起，她力度不大，筷子松松的夹在包子上，棕红色和白色形成鲜明的对比，显得包子越发白胖
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