第二十七章 龙虾(3 / 4)

些失望的评委，却微微挑动了眉毛。

    只见木头箱子里居然装满了水，但并不是里面有什么海产，而是正泡着干货！

    对于“干货”这种需要长时间、而且没什么太高的技术含量的预处理的食材，是允许提前准备的。

    而现在刘昴星的木箱子里，正是已经泡软的干货！

    此时正将竹荪，鸡枞蓉，凤尾菇，松茸、猴头菇还有牛肝菌，一样样的捞出来，木头箱子还是两层，下面一层里不是“干货”，而是放着山芋、山药、牛蒡等根茎类的食材……

    “恩？那种绿色的菜是什么？”悠姬疑惑道。

    按说作为远月学院的精英学院，应该不会有这种认不出蔬菜的名字的情况才对……

    丸井善二看了半天，之后说道：“那个应该不是人工培育的蔬菜，而是‘野菜’的一种，只在高海拔、高降水的山区才会生长‘龙须菜’……”

    “野菜？”悠姬眉头一跳，更加疑惑起来。

    野菜和野味的待遇可不相同，后者多半是指野生、或半野生的动物食材，拥有有别于高度家禽化的肉类的口感与鲜味，但是对于野菜……在上档次的料理中，应用还是比较少的！

    刘昴星将干货捞出来之后，双方几乎同时开始了对虾的处理，此时双方都选择了将虾肉生剥出来。

    按说生剥虾时，冷冻一阵子再剥，是最方便的，以“挪威海螯虾”的体积，也完全可以这么做，但是为了保证口感，绘里奈还是选择了鲜活的虾。

    而且这对于绘里奈来说，也完全算不上麻烦，从厨具中取出小巧的雕花刀，只见一只只“挪威海螯虾”在其手中翻转，变成了一只只完整的挪威虾肉……

    另一面刘昴星又是双刀造型，右手是开龙虾壳时常见的剔骨尖刀，左手却是一把小巧的削皮刀！

    通常在对蔬果进行精细处理时，才会用到的削皮刀，此时却被刘昴星用在了龙虾上……

    刘昴星再次展现了他惊人的刀功，又是双手双刀，以削皮刀插入一些关节处固定，剔骨尖刀撬开龙虾坚硬的外壳！

    两者配合的恰到好处，削皮刀总是以巧力，切入到剔骨刀最需要发力的位置，几下东山龙虾背部的虾壳已经被完全启开……

    之后左右手的“主动”、“从动”调换了过来，变成了剔骨刀未开刃的一面固定龙虾，而削皮刀深入到虾肉与虾壳连接部分，刀走龙蛇起来。
    本章未完，点击下一页继续阅读