第1021章 生蚝的讲究(2 / 4)

    “这是泽西海岸生活，是生活在诺曼底的地种生蚝，专供英国皇室，当然，现在皇室也是要拿它出来卖钱的，这种生蚝吃起来很柔软，但却很脆爽，就是那种放在嘴里不管是舔，或者是微微的咬都很软，但一用力，就会直接断开，汗液四溅，味道相当的不错，而且很容易让人像是吃薯片一样上瘾，当然这个东西可不像是薯片一样有害的。”第三种仙蒂·克莱夫的父亲介绍的生蚝，是一种不大的小生蚝，说实话，这就跟蒋海印象当中他家那边的生蚝差不多了，冰城虽然不靠在海边，但海鲜却并不算贵。

    一般的生蚝，在他们那里的夜市，一块钱一只，大一些的十块钱一组，一组六个，真心不算很贵的东西，但在这里，这些生蚝可都是很贵的东西了。

    “还有这个，这是吉拉多生蚝，生蚝当中的王者，产自法国，也是公认的世界上最好的生蚝，没有之一，这个我一个，就要卖五美刀。”在介绍完了这种生蚝之后，仙蒂·克莱夫的父亲，使起了一块比较大的生蚝，一脸得意的对着蒋海说道。

    这个生蚝蒋海是听说过的，因为一般的西餐厅，尤其是法式的西餐厅都有这种生蚝，这是可以当成主餐来吃的生蚝，这种生蚝，普通的一个，进价就是三美刀，而在西餐厅里面，卖价一个就是十美刀，现在仙蒂·克莱夫的父亲卖五美刀，还是很便宜的。

    所以围在他这里的人，基本上也都是一些懂行的吃货。

    要不然像是以前的蒋海，或者是他的那些朋友们，在他们老家生蚝才卖不到两软妹币一个，你这里卖三十五一个，凭什么？吃了能成仙啊！这就是奢侈食材销售观念的不同。

    接着仙蒂·克莱夫的父亲，又给蒋海介绍了一下目前世界上的那些生蚝产地，还有等级。

    公认的顶级生蚝，一共有四种，顶级当中销售最多的，芬大奇也就是芬蒂克莱，顶级当中的顶级生食品，岛国的熊本蚝，顶级当中最大的贝隆蚝，顶级当中最顶级的吉拉多生蚝。

    这四种生蚝，三种产自于法国，一种产自于岛国，近些年澳洲的生蚝，有一些后起之秀的意思，但对于真正的厨师来讲，顶级的海鲜，都必需是要生活在冰冷的海域的，热带海域的海鱼，因为成长的太快了，肉质不管是从紧实度，或者是从甘甜度来讲，都要比冷水海域的海鲜差了一些，可以说北方的冷水海域出产的鱼是质，而赤道附近的温暖海域，出产的则是量。

    当然，这话并不是绝对的，因为有很多珍贵的鱼类，就
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