第1477章 要么不做，做就最好(2 / 4)

  “咖啡豆的烘培可是很重要的，只有经过最恰当的烘培，才能使生咖啡豆产生最完美的香味。”里尔教授一副你很无知的样子说道。

    刘云轩这个尴尬啊，他知道这是里尔教授又想了起来，才会挖苦自己一句，看来这老实人也有发脾气的时候啊。

    说起来，它还真不知道这里边的关联。他喝的咖啡都是买现成的咖啡豆，哪里还需要烘培这道工序啊，磨完了直接煮就好了。

    看着刘云轩那略带窘迫的样子，边上的胖子一下子笑出了声。难得啊，现在可没有多少人敢给刘云轩甩脸子看了，估计也就像里尔教授这样有实力的人才行。

    “好了，不跟你开玩笑了。咖啡豆的烘培过程，其实也是咖啡豆本身内部成分的一个转化过程。只是这个成分的转化还是目前的有机化学知识无法来阐述与衡量的。”里尔教授笑着说道。

    “烘培不好的咖啡豆，即使生咖啡豆再好，也无法获得好的熟咖啡豆，冲起咖啡来自然也无法获得完美的香气。一会儿你品尝一下这些不同烘培程度的咖啡豆，你就知道了。”

    蜜雪儿的手脚很麻利，不一会儿的功夫就将几种不同烘培程度的咖啡冲好了。

    刘云轩倒是没有着急喝，而是先拿着那些咖啡豆看了看。虽然没有烘培过，他也知道手中这些颜色不是很深的咖啡豆，烘培的时间应该都不是特别长的那种。

    为了品尝最原始的咖啡滋味，刘云轩没有加糖。不过他也是有些发怵，因为以前的利比里亚咖啡豆他喝过啊，那是给他苦得不要不要的。也不知道经过了自己的改良后，这次的咖啡会不会还那么苦。

    皱着眉头，拿起前边的小饮了一口。还可以，虽然还很苦，但是总算是在人类可承受的范围内。

    仔细的品了品滋味，除去苦味，口感倒是不错。给他的感觉，很淳正、顺滑。又将其余的咖啡也品尝了一下，他也确实发现了其中的不同。

    他的舌头也是很敏感的，这些咖啡喝完，他就觉得咖啡的香味不同烘培程度下确实有些不同，而且苦味儿与酸味儿也是有一些差异。

    估计这就是里尔教授说的烘培的重要性。估摸着这也跟酿酒差不多，年份不同，咖啡豆的品质也不同，需要的烘培工艺也不同。

    要不人们都说术业有专攻呢，专业的事情就得找专业的人来做。这个可不是你制定多组烘培工艺以后，从中间选出一种最好的来就行。

    一个
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