第二十七章 食鼠者的下场(12 / 20)

的并不是只有广东，还有广西，下面的那个书友便是广西南宁的。他说小时候，在他的家乡，大街上就有卖老鼠的，菜市场常有一笼一笼的野鼠在卖，多是甘蔗鼠（常年生活在甘蔗地的老鼠），山鼠和田鼠。那个时候是两块多钱一只。甘蔗鼠的毛色多是黄褐色的或者灰色的，特征是身材比较圆，尾巴比较短，这种老鼠肉比较肥，多用于烧烤，老鼠烧烤不到半斤是上不了台面的，肥肉多的老鼠烤出来才好吃。

    无论是广东还是广西，他们最爱吃的那种老鼠便是山鼠，顾名思义，就是山里的老鼠。这种老鼠比较贵，特征是全毛黑亮，毛很有光泽，尾巴很长，一只一斤多的山鼠，尾巴能长到一米多（据说老鼠的牙齿和尾巴都是每天都在长的，不过这长到一米多长的尾巴，确实听的有些那个了），这种老鼠比较难抓，不过也比较好吃，因为在山里长大，所以肉比较硬，耐嚼，所以这种老鼠做红烧等切碎了来煮的比较多。

    其次是田鼠，就是在农田附近长大的老鼠。这种老鼠靠近农家，跟家鼠没有什么分别，这种老鼠嘴巴比较短，尾巴短而小，毛无光泽，是比较常见的老鼠，也是村民吃的比较多的。广西农村，吃的最多就是甘蔗鼠和田鼠，并且他们的家乡有着‘一鼠顶三鸡’的神奇说法，也就是说宁可吃老鼠肉也不吃鸡肉，如有机会去广西的农村玩，如果那里比较流行吃老鼠的话，晚上去红薯地或者甘蔗地打老鼠也是个不错的娱乐活动。

    他的舅舅以前就有四十多个老鼠夹，每当夜幕降临的时候，就骑摩托出去田地里布鼠夹子，听起来跟大兴安岭的猎人差不多，不过在意义上差太多了，到了天快亮的时候又出去收夹子。收夹子是不能迟的，天亮了，老鼠就会咬断自己的脚逃走（这玩意也够烈的，跟麻雀一个样），只能在天还是全黑的时候去收。有时候去迟了，常会见到夹子上只有老鼠的大腿。他在上初中的时候，也有过一段时间家里有六七个夹子，去晚自习之前放夹子，第二天起床再去收，也常收到老鼠的大腿，当时别提多郁闷了。

    不过他曾有一次抓到一只老鼠有三斤七两这么大，长这么大唯一见到的最大的老鼠。这只老鼠足足够他家第二天做一大桌子菜，号称全鼠宴。不过，现在他们家乡都不用老鼠夹捉老鼠了，改用电鼠了，就是围一条电线，在老鼠多的地方布线，现布现抓，很有效率。老鼠夹太麻烦，有时候还只能捞到一只老鼠的大腿，够郁闷的。

    在此不得不提到两种老鼠美食：

    美食一：【宁化老鼠干】实为
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