☆、第 60 章 巧手银丝脍(5 / 11)

多技术含量,只要法子对了,调出来便八九不离十,倒是明月先生颇有兴致的跟过去瞅着狗子。

    等狗子把芥末酱调出来,先迫不及待的尝了一口,辣的涕泪横流,却直呼好爽快,就连周围看热闹的老百姓都觉好笑,纷纷笑了起来。

    明月先生却不以为意,走过来道：“这酱汁儿调好了,你这丫头是不是也该动手。让我们见识见识这道传说中的金齑玉鲙了。”

    安然笑着点头，崔福一听，忙叫伙计把鱼抬了出来,十斤重的鲈鱼,装在一个老大的缸里,四个伙计才抬出来。

    安然探头看了一眼,也不禁暗暗称奇,这么大的野生鲈鱼,在现代早绝了,现代酒楼里卖的基本都是养殖的,想吃真正野生的鲈鱼,得跟那些捕鱼的人家提前定,还不一定有,真正的美食家,一口就能吃出是野生还是养殖,不禁味道不同,肉质的鲜度也不同。

    养殖业高度发达的现代,致使许多食材都变了味道,真正的极品美味变得可遇而不可求,而过度烹调,有时也会使这些难得一见到好食材，变的平庸无奇。

    安然始终认为，南菜最大的特点跟厉害之处，就是无可替代的食材,因为气候和暖,山明水秀,使得江南物产格外丰富,时鲜，蔬菜,山珍,鱼类,都是别的地方无法比拟的,所以，南菜追求本味,吃的就是一个鲜。

    加之深厚的人文底蕴,便使得南菜如一颗璀璨的明珠,吸引着天下食客的目光,并受无数文人追捧,甚至，御膳菜肴里也多有南菜出现。

    总之，多重原因造就了声名远播的南菜,而今天，安然做的正是一道最讲究本味的名馔。

    安然摸了摸桌上的冰块,伸手,说了两个字：“厨刀。”狗子忙打开刀盒,双手把厨刀捧了过来。

    一看见这把厨刀,周围的便开始交头接耳：“这,这是郑老爷子的刀吧,我见过,前些年老爷子随万岁爷南下,我瞧见过老爷子这个刀盒,如今竟在安姑娘手里。”

    “这还用说啊,收了安姑娘这样本事的徒弟,自然要传衣钵的……”

    “你怎么就知道有本事？我倒是觉得传言不一定真,说书的那张嘴哪有准儿,不说的神点儿,誰听他瞎掰啊,你瞧这丫头才多大,至多也就十六七,这学厨子可不简单,不是一两年就能学成的,不说这样的顶级大厨,就是平常馆子里的厨子,没有十几年的功夫也不成啊……”

    “你这不废话吗,要不如此,哪能传的怎么神啊…
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