☆、第 64 章 拔丝琉璃丸(3 / 11)

代仁，都吃了不少，一锅肉丸刚出锅就被抢空了。

    没吃着的,十分眼馋,吃过的更是意犹未尽,早把王品荣那道空心肉丸丢脖子后头去了,提都没人提。

    安然却没忘了,看了他一眼：“如果安然所料不错的的话,你刚才的空心肉丸，之所以空心就是因里头包了猪油,猪油遇热则化,故此，肉丸变成了空心,如果我来做这道空心肉丸,绝不会包猪油,因猪油虽遇热则融,却会留在肉丸中,妨碍牛肉丸的口感不说,吃多了还会觉得腻,稍微一冷也容易凝住,倒不入用山珍熬冻，包入肉丸，这样比猪油好的多,我这做的这道包心牛丸里，包的就是虾肉冻,这不算什么绝活儿,更称不上厨艺精湛,这道包心牛丸，并非安然要跟你比试输赢的菜,只是想告诉各位，你的空心肉丸是怎么做出来的。”

    她话一出口,本来都绝望的王品荣师徒，顿时觉得有了些许希望,即便王品荣不想承认,也知道，安然做的这道包心牛丸明显比自己高明的多。

    也就是说，这第二轮的胜负已分,如此一来,自己不仅没把松月楼谋到手,反而要断了自己的胳膊,这当厨子的，要是没了一只胳膊,就等于绝了厨子这行,后半辈子靠什么吃饭啊。

    越想越怕,汗都下来了,却没想眼瞅着是绝境,却忽然有了转机,即便心里知道，安然既敢如此说,怕是有后招儿,却仍然心存侥幸。

    岳锦堂却急了,把安然扯到一边儿：“你这丫头傻了啊,这第二道菜，明摆着赢了,怎么就不算了。”

    上官义却笑道：“锦堂你这可是多虑了,安姑娘厨艺精湛,既如此说,必然能做出更厉害的佳肴,本官倒越发期待了,只不过，既然姑娘说前头这道牛肉丸不算,若姑娘做出的菜，比不过空心肉丸,那这第二轮可就是姑娘输了。”

    安然笑着点点头：“自然如此。”

    上官义微微眯了眯眼,心说这丫头才多大,难道厨艺真能如此厉害？

    安然却不理会他怎么想,看了王品荣一眼：“既你说是北派的厨子,那安然就做一道北菜好了,北菜里有一道空心琉璃丸,跟你的空心肉丸虽一南一北,认真说起来,倒同出一脉,却不用包裹猪油,只要能精准的控制油锅的热度,就可以做到空心的效果,而拔丝的烹饪技巧，也来源于北菜,安然稍作变动,便做一道拔丝空心琉璃丸,也省的总做南菜太过单调,其实，北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着，走到灶台前。

    这
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