☆、第十章 菜谱(2 / 3)

菜切菜。孙掌柜将来龙去脉简单交代了一下，大家顿时停下了手里的活儿。

    李大厨是聚福楼的主厨，脸色颇为不快。他才不管那什么乱七八糟的神采，反正夏君妍这种举动就是对聚福楼厨子的挑衅！乡下丫头，肚子里能有多少油水？一块糖糕都能乐得半天，还能有什么拿手菜？！

    夏君妍二话不说，直接走到孙大掌柜指定的位置上。将鱼干净利落的捞起，去鳞，切片。

    “呵，就这刀工！”李大厨讥笑，“丫头，你切得乱七八糟的，厚的厚薄的薄，到底会不会做菜啊！”

    夏君妍热的满头汗。她是真不擅长刀工，能切成这样已经不错了，又不是专业人士！再说那鱼片切得差不多便够了，重要的是味道！李大厨还在叽叽咕咕的，夏君妍抬头道：“祖传秘方，你们这样围着……我不好做啊。”

    “这丫头明摆着就是来耍我们的！”李大厨正要在嚷嚷几声，孙大掌柜说道：“我们出去，姑娘需要多长时间？”

    “好了我自然就会端来的。”夏君妍也不确定时间，只能如此回答。

    孙大掌柜也突然觉得自己的决定有些冒失，之前那种神采可能是他老花看错了吧。一个酒楼的灶房可是重地，万一这姑娘时别的酒楼派来的，在他灶房里捣乱……

    “早就不想在这里待了，烟熏火燎的！她说的也没错，祖传秘方，被人偷学去了怎么办！”陆晨山摇着扇子第一个走了。

    李大厨仿佛被刺到了一样：“偷学？就这种手艺，老子才不稀罕看呢！”说着，也气鼓鼓的跟着出去。孙掌柜无奈，只得为夏君妍清了场。

    “呼……”夏君妍总算是缓了一口气，其实早在孙掌柜出现后她便紧张的冒了一身汗。从布袋中将调好的大酱拿出，再次仔细梳理了这道“祖传菜”的做法，开工！

    鱼肉切片，加蛋清、酒、盐、姜片葱等一起腌制；倒油，放秘制大酱和葱姜一起爆香。

    而酒楼里的锅铲比寻常家里要重些，夏君妍折腾的格外费力。终于将底汤沸腾起来，趁着火势正旺，立刻加入鱼片，烫好起锅！一旁的碗里已经装好了豆芽，白菜，随着浓浓鲜味的鱼肉和浓汤顷刻倒进碗中，“滋滋”声响，一股香味在灶房顿时散开。

    “见证奇迹的时刻到了！”夏君妍深吸一口气，赶紧将花椒和茱萸倒入锅中爆炒，制成改版麻辣油，趁热淋上。

    川菜精髓在于花椒的魔法！

    
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