☆、第26章 熘肝尖 (19)(18 / 25)

做的菜叫一勺烩。

    花胶、鱼唇、干贝、海参，四种海八仙里的顶级食材早就被他泡发好了，此时花胶在焖煮，鱼唇刚刚炝锅炒制过，干贝泡发后吊成清汤，海参只是泡发之后等待下锅。

    两棵大葱的葱青炝炒变色之后再放入葱白，以微火用半小时以上的时间把葱白里外炸透变成金黄色，再取出锅里所有的辅料，只留下一锅微微变色的油。

    这种油叫葱油，同样的做法的葱油在北方可以做成鲁菜中葱烧海参的重要组成部分，在南方也可以调制葱油拌面味入家常。

    一锅葱油烧好之后，围坐在沈何朝周围的人们已经受不了了。

    “这是在干什么呀，这么多油，一定不是西餐吧。”一个华夏女人捂住鼻子表示了对这种油腻做法的的反感。

    沈何朝对这些话视若罔闻，他把糖加入葱油中翻炒，使油变成了红亮的颜色，再加入几种调味的材料之后倾倒一点高汤，烧开之后放入海参翻炒焖煮——进行到这一步已经能让人看出这道菜似乎是鲁地名菜葱烧海参了。

    从炒糖开始，甜香微焦的气息开始在空气里弥散，这里不是厨房，是圣地亚大酒店的餐厅，即使一开始有人对于这个年轻人当众烧油的方式表示不满，现在他们也忍不住开始感叹。

    真香啊，好像只放了糖，可是怎么就这么香啊。

    沈何朝没理会这些，葱烧海参差不多了……不知道里面苏仟谈的怎么样了。

    圣地亚大酒店的负责人觉得自己酒店里让自己引以为豪的空调制冷系统似乎坏掉了，不然他现在为什么会开始出汗？

    在他的对面坐着一个年轻的女子，在这个异常漂亮的女子身后还站了十几个穿着黑色西服拎着黑色皮箱的大汉，其中一个脖子上还有一串金链子。

    “我就是想包场你们餐厅，未来两个月，可以做鲁菜、浙菜、粤菜、川菜、本帮菜、客家菜、闽菜……这些都可以，就是不能做……这个中指先生……”

    苏仟随手指了一下站在一边的黎仲知。

    “他的菜。”

    “玛丽……玛丽小姐，我们大酒店以前没有这样的规定。”

    何止没有，在如今洋菜被华夏上层人士推崇的今天，这些半中不洋的饭店用着外国人似是而非的规矩限定着中国的客人，用西餐的礼节鄙视华夏人吃饭的无理。对于这些被捧惯了的大饭店来说，如果遇到了这样来找事儿的人，他们会直
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