第五百五十六章 吴餐厅（二）(2 / 4)

以快速出餐的菜。

    决定好主菜单后，你们还要去学几道配菜，比如甜点或者饮料的做法。

    这样才可以确保顾客有选择的余地。

    但主菜也就是招牌菜必须要足够好吃，才能抓住顾客的味蕾，这很重要。”

    大家恍然大悟，确实，没有经验的菜鸟老板，很容易犯‘什么都想要’的毛病。

    菜单不是越多越杂越好，而是应该越精越好。

    把招牌菜做到极致，足以撑起一家规模不大的小店铺了。

    吴综献点点头：“我明白了，不过在决定做什么之前，我们是不是该分分工~”

    沙意附和：“没错，不能一股脑全进厨房~”

    吴综献说：“得发挥各自的优势，江超肯定要在后厨，是我们的主力担当。

    欧迪就留在外面负责招待顾客，他擅长交流。

    如果后厨出现问题上不了菜，你得负责安抚好顾客情绪~”

    这方面欧迪很有自信：“没问题，交给我~”

    吴综献自己的身份早就确定了，餐厅老板兼主厨，所以他的地位不可动摇。

    梁栋帮忙说：“节目组的建议是，后厨至少要有三个人。

    两个负责做菜的主厨，一个负责打下手洗碗的勤杂工。

    前面要两位服务人员，剩下一位负责机动。

    或者收银或者负责制作甜品，具体职能你们自己分配~”

    吴综献眼神在成员们身上打转：“有谁主动担当勤杂工嘛？”

    马珂觉得自己做饭不行，于是主动拦下了洗碗的工作：“这个我可以~”

    “好~马珂做勤杂~”

    沙意自荐：“我当服务员吧，跟顾客沟通我也很擅长~”

    沈疼捂着脸：“我数学是体育老师教的，你们确定让我收银？”

    “那你去洗碗？”

    沈疼考虑了下自己的懒惰程度，还是决定去收银，另外兼职甜品师。

    分配好各自职务，众人把注意力重新放到菜单上面。

    “我觉得咖喱猪排比较简单，咖喱可以提前做好，猪排也能做前期准备，现炸花不了多长时间~”

    “你确定献哥能炸好猪排？炸物可是很考验火候的~”

    “我倒觉得应该选第二个，我看过做披萨的视频，
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