第43章(2 / 5)

是相似，但奶豆腐需要先发酵而奶酪不用。

    宝音想着要做的更香一些，特地让阿娘昨日去族中要了一些牛奶回来。放在毡包里虽然没结成冰块，却也凝了一层薄冰，好在没有什么影响。

    放进锅里后牛奶很快被烧热，冒出阵阵鲜牛奶的香气。四宝又开始叫唤了，朝乐还以为它是饿了，过去一瞧才发现它是在拉屎，只得赶紧将柠檬汁挤出来后去清理。

    宝音再一次无比庆幸自己没有听姐姐话将那只黑色的小奶狗领回来。一只都这样了，还两只，只怕吵的觉都要睡不好。

    “阿姐，四宝这是个什么狗啊？能看得出来品种吗？”

    “我看不出来，不过吉雅她大哥说这可能是牧羊犬，和乌兰一个品种。”

    朝乐还挺高兴的，毕竟她那么乌兰。

    “牧羊犬……”

    宝音瞧着总觉得不太对劲，又说不上来。她见过的狗不多，也分不出来，或许真和吉雅大哥说的那样，是牧羊犬吧。

    算了不操心这事儿，是啥狗都没关系，她还是先把奶酪先弄出来。这会儿锅上的牛奶温度煮的差不多，边缘已经开始冒起小泡。宝音直接将牛奶舀出来放到盆里。

    稍稍凉了一下下便开始慢慢加进柠檬汁，一边加一边搅和，务必让牛奶和柠檬汁充分接触，然后静置两刻钟。

    时间一点一点过去，牛奶里的乳清逐渐被分离出来，和做奶豆腐的时候差不多，将乳清滤掉，剩下的便是她要的奶酪了。

    刚弄出来还是热乎乎的，有点稀，宝音加了点盐进去，然后拿了三根筷子和阿姐轮流使劲将奶酪一点一点打至顺滑。

    做成这样就差不多了，放到柜子里让它在天然冰箱里冰镇一个时辰，等蛋糕胚子做好了再拿出来抹。

    朝乐有些看不懂。

    “阿音，你这做的什么奶酪和做奶豆腐好像啊，还不用花时间发酵，那咱们的奶豆腐为什么不这样做，这不是能省很多事吗？”

    “额……还是不一样的。”

    宝音竟然有些不知该怎么解释。其实奶豆腐在有些地方也被叫做奶酪，甚至奶酪也有发酵后再熬煮几乎一样的制作步骤，不过奶豆腐一般是酸甜的，而奶酪还会添加菌种让其二次发酵变得更香浓醇厚，口味也是咸的。

    很多很多的话都要用现代的词汇去解释，比如说所含营养不同，微量元素也不同，等等。太难解释清楚了，
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