第128章 干杯(3 / 5)

牛肉干，冬天的时候当小零食。

    处理牛肉是个力气活，白芜力气比较小，站在旁边给南遥打下手。

    南遥的手又快又稳，他拿着他平时用的小刀，轻松地将牛分成一个个部分。

    他那把还没有手掌长的小刀，却连最硬的骨头都能沿着关节和骨缝卸下，这都靠他精湛的分解技术。

    白芜看过他处理很多猎物，站在庞大的牛肉堆前，还是为他的手法感到震撼。

    南遥将牛肉分为各个部位放好，剩下一张大牛皮。

    他要先将牛皮做个初步处理，晾几天再鞣制。

    白芜在旁边看呆了，一直没离开，南遥转头看他，目光变得温和，“跟我去洗牛皮？”

    “好。不，等等，你先让我把牛头炖上。”

    牛头实在太大了，他们一般不直接从上面拆肉，而是将牛头清洗干净后，放入大炖锅，加水加盐加香料，开始炖。

    炖上几个小时，牛肉会脱骨，他们再把牛肉拆下来就好拆多了，到时或炒或拌，想做成其他菜也非常方便。

    南遥道：“你去拿香料，我来清洗牛头。”

    “好，拿大石锅炖？石锅够大。”

    “石锅太重，用铁锅炖，放到烧煤的那个炉子上去炖。”

    他们这几天新用石头垒了一个烧煤的专用炉灶。

    这个炉灶里面放了炉条，还专门加了一个烟囱，这样煤烟就不会熏到人。

    他们做炖菜时，烧煤比烧柴方便多了，放几个蜂窝煤进去，能管好久。

    他们这边炖上，下去洗好皮子上来，炉火应该还没有熄灭。

    烧柴不行，烧柴得时时看着柴火，不然很快就会熄灭。

    白芜点头同意，转身跑去杂物间，要去拿香料。

    这几天比较忙，他天天在家，却好几天没有来杂物间。

    今天一进杂物间，白芜就闻到一股特殊的味道。

    应该是——酒味？

    他们家酿酒的大缸已经挪到杂物间了。

    大缸里面放的是苦草籽，白芜上次挪缸的时候看了一下，当时也有酒味，只是酒味比较淡。

    他不知道正常的酒应该酿多久，也没相关经验，琢磨了两天，干脆用湿泥重新封缸，让里面的苦草籽重新进入无氧发酵环境。

    这大缸在杂物间放久了，
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