第26章(3 / 5)

唐啁，对她说，“你有口福了。”

    “现在人很少做的啦，都是买的。我主要是之前当过记者，拜老师傅学过一点。比普通人做的好吃一点，事实上，在羊城，现在也很难吃到正宗的。你姐，她小时候还在羊城生活过一段时间。她就吃过。”丁女士说。

    唐啁瞄了一眼施辞，坐在一边的施辞也看过来。

    对视一两秒之后。

    她们又若无其事地自然而然地移开眼睛。

    “今天我要跟小唐同学讲一下什么叫竹升面。”

    “开讲啦，开讲啦，您请您讲。”施海笑嘻嘻替唐啁回答，“小唐同学听着呢。”

    小唐……

    唐啁垂着视线。

    自从施辞上次在微信里把对她的称呼从小唐改成小鸟儿，她连听到小唐两个字耳朵都会麻麻的。

    只有她一个人会这么叫她。

    唐啁心里再升起一股迷惘感，有点被什么碰到的感觉，不轻不重，小雨点般淅淅沥沥，却始终萦绕着。

    那边的丁女士一切准备已经就绪，开始和面。

    “和面用的一定要是鸭蛋，这是传统，因为鸭蛋的蛋清多，胶性强，和出来的面的弹性也更好一点。”

    “用碱水添加一点点水把蛋液稀释，然后就可以来拌面粉了，这一步叫搓粉。”

    “在羊城，很多师奶……”

    “就是妈妈们，家庭主妇的意思。”施海及时翻译。

    丁女士朝施海投去“你这个鬼精灵”的眼神，笑着说：“她们学和面的时候这一招最难了。”

    丁女士边说，双手边灵活地在面团里活动着，很快那白色的面粉和橘色的蛋液就结成块，她手指穿梭在面团里，

    “每一粒面粉都要能沾到蛋液，要用阴力，就是巧力，这个是……”

    “独门内功！”施海笑嘻嘻地补充，又期待地去看唐啁，想看她因为他幽默而笑。

    唐啁浅浅地撅噘唇，没看他，视线一直在丁女士手中。

    丁女士目光有点无语，“这个力不能用满，要虚的。”手下动作继续，那成团的面块听话在她手掌间细碎成蛋黄色的面粒，丁女士再把它们揉成团。

    “到了这一步，如果在羊城的店里，会有很大的一根竹棒，竹子的洞要小，竹节的间隔要越密越好，压出来的面的弹性也会更好。”

  
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