第54章 黑三剁(5 / 8)

，焯水去涩，加糖进锅熬煮，薛妙还额外放了紫苏跟甘草汁增添风味，熬出果胶，装瓶密封。

    看着成品，薛妙感叹，今年养的大鹅还没长成，涂了青梅酱的粤式脆皮烧鹅再美味不过，大家都没这种口福，福德居里也没有大鹅，廖营长也没口福。不过单口吃知青们也很满足，说吃了青梅酱，上工都不累，可能真有科学依据，据说青梅酱有消除疲劳的功效。

    还有好多知青采了青梅回来，让薛妙教他们煮，想做点寄给家里，这个又不难，薛妙倾囊相授，陶罐易碎，让大家砍了粗竹回来，用她包装罐头的办法，把做好的果酱装进去，再用一种树胶密封，果酱熬得稠，不怕路上坏了。

    做完青梅酱，还有一种酱要做。因为气温偏高，他们种的蚕豆比蚕豆大省川省收获得早。当地酷热潮湿的天气，让原先闻辣色变的娇弱女知青都变成了无辣不欢的噬辣一族。所以，必须要做上足够的辣豆瓣酱来给寡淡少肉的饭食增添风味。

    豆瓣酱的制作不是那么简单，对薛妙来说不是问题，但为了做些掩饰，还是找来最会做豆瓣酱的川籍职工家属来做现场指导，请了钱买面粉，又找人借了酱曲引子，带着她的小团队，从做酱曲开始，忙碌了好些天下了十大缸豆瓣酱。

    征求了领导们的意见，薛妙做的这些都没藏私，也跟独立营的炊事班互通有无，对独立营的战士们来说，营长家的小嫂子就是他们的编外炊事班长。

    赶上休假，编外炊事班薛班长又被叫去加班，今天这班加得好，因为有肉吃。战士们进林子训练，回营时捕获了两只试图攻击他们的野猪，主动送肉的来了，不收是傻子。

    薛大厨被请去指导肉该怎么吃。大家都好久没开大荤了，独立营又是标准编制一共五百多个人，放开吃，两头猪都不够塞牙缝的，沾荤腥也有沾荤腥的技巧，薛妙想了想，决定给大家做经典的滇系黑三剁，神级之上的下饭伴侣。

    薛妙问一连炊事班长大汪：“我教你们发酵的芥菜还有吗？”

    大汪点头，也猜出来了：“要做黑三剁吗？我让人摘辣椒去。王刚，赶紧带人把肉切细丁，麻利点。”

    薛妙进来时，没看见廖蔺，纳闷地问大汪，“你们营长呢？”

    “他跟政委回团里开会了，应该快回来了，专线电话不是通了吗，我们连长打电话汇报任务时说了一嘴今天杀猪，樊志那臭小子，保准能一路踩着油门往回开。”

    果然，三人比正常
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