第107章 红烧狮子头(1 / 6)

    自从分店确定了自助餐为主的经营策略后， 终于正式步入正轨，销售额开始实现稳定上涨。

    而师雁行本人也好像重新回到了以前那种窝在店内忙碌的日子。

    江茴怕她累坏了，又提起雇掌勺的事儿。

    “三妹她们毕竟还不能独当一面，要不要雇个掌勺？”

    “我倒很看好她们的潜力， 多练练就好了。”师雁行就笑， “至于雇人， 又不是没试过。”

    江茴想起来之前那些人的嘴脸，张了张嘴， “是我昏了头。”

    师雁行从一开始就想雇掌勺， 自己出去闯天下，奈何周开帮忙介绍过几个， 都不尽如人意。

    来人大多看她是个年轻姑娘， 便忍不住要轻视拿捏。

    要么本事没多大， 架子却摆得比天高，要么竟有脸狮子大开口， “甭说月钱，生分了， 我只要两成干股。”

    两成干股？

    别说师雁行，当时周开都被这厮的异想天开气笑。

    若是半死不活的餐馆等着掌勺来救命， 没得说，别说两成干股， 就是利润对半开也应该。

    但现在瞎子都能看出师家好味的生意多红火， 你上来就要干股，多大脸？

    没得说，周开当场撵人， 又转过来给师雁行赔不是。

    古代雇佣掌勺和现代雇佣大厨完全是两码事， 真实际操作起来才能体会到个中艰辛。

    头一个， 现代社会各种菜谱横行，海内外烹饪学校流水线式提供厨师大军，预备人才充足。

    而除了各家秘方，一般连锁店都没太多独门秘籍，就看个人技术，过关了直接谈合同就好。

    但古代人特别喜欢敝帚自珍，谁家有个菜谱都藏藏掖掖，一般一个大厨几道菜就够养活几辈人了。

    就好比郑家的赵大厨，拿手好戏就是红烧，多少年了一招鲜吃遍天……

    偏郑义还不嫌弃！

    可偏偏师雁行店里的绝大多数菜品都是外头，至少是本地没有的，从外面雇掌勺，实际上是他们占了便宜，瞬间颠倒了主仆关系。

    真要说起来，那些人合该捧着银子上门求师雁行教学！

    次一个，这年月没什么行业保密和限制条款，那些人只要不是打定了主意卖身为奴，完全可以合同一到期就揣着到手的秘方溜号。

    只要他们
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