第174章(2 / 8)

略，这是为了让鸡更入味更易成熟。

    继续将整只鸡淹没在卤水里，重复三次之后，放鸡下去闷煮。

    几个炉子一起开，十几个菜能省下很多时间，再加上穆冰莹心里有节奏，这边煮着鸡，那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来，更不会耽搁太多时间。

    五花肉经过腌渍，已经变成了泛着橘的红色，其实叉烧最好的肉是梅花肉，但是穆冰莹守了几天，没有抢到梅花肉，就用了五花肉代替。

    将锅烧肉刷油，把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤，油脂接触到油锅，很快发出“滋滋”的声音，肉香扑鼻，让人心生幸福满足感，将五花肉煎的表皮焦脆，再倒入腌渍肉的酱汁，添上热水，盖上锅盖闷煮。

    豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内，时间一到，穆冰莹关了火，没有将鸡捞出来剁成块，因为才两三点，离晚饭时间还早，三弟也还没有到家。

    硬菜都准备得差不多了，蔬菜几分钟就能快炒出来一道，穆冰莹拿出面盆，舀了两大碗面粉，往面粉里磕了两个鸡蛋，挖了一勺猪油放进去，加水一起搅拌，鸡蛋猪油都搅散了之后，端着面盆到餐厅桌子上开始和面。

    加了鸡蛋的面团不是洁白色，是泛着淡淡的金黄色，添了猪油，又显得格外莹亮，随着穆冰莹的按压揉捻，面团越来越紧实筋道。

    “媳妇，要包油饺？”

    顾长逸卷起袖子，“我来和面。”

    “已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来，拿过蒸布盖在面盆上，放到一旁醒十分钟左右。

    “那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房，瞬间被各种肉香环绕，下意识深吸一口气，“真香，媳妇辛苦了，油饺我和小胡来包就行，你歇着。”

    穆冰莹进厨房洗手，“不是像平时包饺子一样的包法，是麦穗边卧着的饺子，你包过吗？”

    “我吃过，知道什么样，你包一个给我们看看，小胡肯定不会包。”

    顾长逸看着面盆，再看着花生芝麻馅，脸上露出一种“丰收满足”的笑容，显得他冷硬的轮廓格外柔和。

    有媳妇在，过年不但菜品丰富，连这种有美好寓意的点心都准备上了。

    炸油角，他们从小光看其他家小孩子吃了，自家没人会做。

    还记得三个弟妹去隔壁玩，那家后厨支了一口大锅，正好遇上同学母亲揭锅盖，锅里面放着一碗炸油角，金灿灿油亮
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