第9章 羊肉汤泡馍(3 / 8)

然以亲手烹饪当做借口，朱襄就要使出浑身解数表示自己真的不是找借口溜走。

    一是材料不够，二是朱襄不想显露出太多超出这个时代的烹饪技术，所以这次烹饪小羊羔仍旧用的是炖煮。

    目前处于奴隶制向封建制度过渡的时期，如果朱襄展现出过于精湛的烹饪技术，那么赵王很可能就把他召进宫专职做饭。一介平民要进宫伺候王，就只有成为奴仆这一条路。说不定赵王还可能阉了他，让他成为专职伺候宫里贵人的寺人。

    就算蔺上卿都保不住他，因为在这个时代中，平民成为王的奴隶是一种恩赐。

    为了避免这件可怕的事发生，朱襄所做的食物虽然可口，食材和烹饪方式都很普通，就算传出去，也不会引起其他贵族的好奇。

    小羊羔本就没有多少膻味，雪已经让人提前用干橘子皮泡的水腌制过，剩下的膻味也淡得吃不出来。

    朱襄只用精制的盐摸了一遍小羊羔的肉，就没多做其他处理。

    此时有大小葱、姜和小蒜，大蒜还未传入中原。朱襄切了几节葱白，将小葱打结，与姜片和小蒜一同放进清水里，再下入切好的羊肉。

    当水滚开的时候，朱襄将柴火压低，小火慢熬，每当水面上浮现泡沫就立刻舀起放一边。

    厨房中帮工的仆人都露出了眼馋的神情。

    朱襄为了去除羊肉汤膻味而打捞出来的羊油泡沫，等会儿他们都能享用，泡在豆饭里十分美味。

    在富裕且和善的人家中当奴仆，是许多人梦寐以求的幸福。他们十分珍惜这样的主家。

    捞了几次泡沫之后，朱襄小心翼翼地将裹了花椒粉的布包浸入肉汤。

    花椒是朱襄目前能得到的唯一的香料。花椒的味道融入羊肉汤中，立刻让羊肉汤的肉香变得富有层次，少了些许油腻气。

    熬了一会儿，朱襄将花椒粉布包捞起，放入切好的萝卜片、泡发的杂菇。待汤再次滚起来的时候，他又用羊肉汤烫了些韭菜。

    “先端上去让他们吃着。”朱襄道，“羊头继续腌制，明日吃。你们今日少蒸些豆饭，我给你们一人炕一个白馍。”

    老仆立刻紧张道：“这怎么使得？”

    朱襄笑道：“政儿新到家里，大家都应该开心一下，这是政儿赏给大家的食物。”

    说完，他将挂肉很少的羊骨头舀了一些出来，放入了盛放肉汤泡沫的瓦罐里。
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