第26章 荠菜春卷(5 / 9)

面要和得好也是一门学问，您这和面的学问啊，我一摸便知晓，显然是家传的手艺吧？”

    方厨子另外一半不服气，也因这话全然消散了。他红了脸，却骄傲地重重点头：“我家祖孙三代，皆为谢氏庖厨，家学代代相传。幼时，我还未有灶台高，我便开始学如何和面了。”

    沈渺一边取过饼铛，将面团摊成薄饼，用小火慢慢煎至透明，一边也有些怀念，低低地叹笑道：“巧了，我也是。幼时踩着板凳，力气又小，时常揉面揉得胳膊都抬不起来了也不敢歇，一旦歇了，没揉够面便发了，我爷爷擀面棍便要敲下来了。”

    幼时学厨，厨房里总是鸡飞狗跳，爷爷举着擀面杖能从村头追到村尾，她后来长大了体格子壮、力气又那么大，都是自小揉面、抬水、颠勺以及逃命练出来的。

    可惜啊，那个她已死了，爷爷都九十了，也不知他知道了，会多伤心呢。

    “是啊，学厨的，哪有不挨打呢！”

    他们谈话的声音轻轻的，仿佛带着沉沉地回忆滞留在他们之中，这份共鸣无法被他人知晓。方厨子心头泛起一点酸涩，便也低下头去，感叹着应声。

    谢家的庖厨代代相承，如今轮到他主厨，便是因他爹爹与阿爷都没了，因此语气里不免也流露出浓浓的缅怀与心伤。

    再看这利落地煎春卷皮的沈娘子，他心底甚至升起了一些感动，大有引她为知己之感。

    他已然忘了方才是如何戒备人家的了。

    几句话的功夫，沈渺将春卷皮也做好了，另一边方厨子自告奋勇替她拉索条。

    索条实际便是手拉面条，只是大宋对食物分类实在精细，汤面叫汤饼，馒头叫炊饼，轮到拌面又改了名儿，又改叫干拌索条。好好一类面条，多了好些称谓。

    沈渺刚穿过来时，倒因这些五花八门的称谓好生适应了一段时日。不过她嘴上不出错了，但在心里还是时常将汤饼与索条叫做面条，这后世带来的习惯，或许也很难更改吧……

    有人帮忙自然好，沈渺冲他一笑，于是便转头专心伺候着春卷——先将馅料均匀地放在春卷皮上，然后轻轻卷起，再将两边对折免得露馅儿，然后继续卷至尾部，用面糊封口。

    做好后，另一头提前准备的油锅油温正好。

    一锅热油，滋滋作响，这薄如蝉翼的春卷皮瞬间炸至金黄。

    没一会儿，香味便飘了出来。炸好的荠菜春卷外皮
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