第91章 豌豆颠儿(5 / 10)

为年纪最轻又不善钻营才被辞了。康记如今只留了两个老师傅。”刘豆蔻接着解释道，“阿姊你可知晓，那康记也在做团膳，说是供几个大作坊、烧窑口的餐食，但我听五石说，康记根本没有外头传得这般兴旺，如今做得也不是很景气，估摸着也做不长久了。”

    沈渺微微点头。

    康记学着弄团膳的事情她早知道了。

    但康记好似为了控制成本压得太狠了些，沈渺上回听她雇佣来的闲汉说，衙门里也有人买过康记的团膳，都说很多蔬菜送过来都炒得黄了，有些菜也炖得太烂，语气间便多有嫌不好吃的。还有嫌康记的餐盘不好的、配菜单一的。

    沈渺生意未受影响，如今已接到一日一百五十份餐了，便没怎么放在心上。

    那天，沈渺试了试丁五石炒的几样菜，就把人留下了。他基本满足了沈渺对快食店厨子的要求：力大，有基本厨艺，为人老实，做事勤勉。尤为难得者，丁五石极爱洁净。

    沈渺看他做饭做菜时，动作虽不算特别快，但他一边做一边顺手擦灶台的动作，立刻就虏获了沈渺的心——她就喜欢这样爱干净整洁的厨子。

    有很多厨子做饭好吃，但是做一顿饭下来，灶台杂乱不堪，菜叶子、血水、各种渣滓满灶台都是，锅边黏着油腻，令人生厌。这时的庖厨没有卫生局督促，还能养成卫生洁净的习惯，很难能可贵。

    御街的半间铺子已装修完毕，今日铁匠铺便将送锅具前来。沈渺想着今日便带丁五石、年婶娘及两名送餐闲汉，将菜蔬、调料等物搬至新店，在那生火试做一番，没问题的话，日后团膳就在那里经营。

    沈渺也会每天过去看，还会提前一晚把菜单上的菜肴与汤品需留意之处告知丁五石。如烫青菜前，锅中略加盐与油，如此烫出的青菜能长久翠绿不变黄；蒸米饭时，提前倒入几滴醋与油，蒸出的米饭也会更加美味。

    细节关乎成败，她的快食店虽无特别多新奇菜品，但口感一直不差，缘由便在于此。沈渺所定菜单中每一道家常菜，烹饪时其实都有一些独特窍门。

    趁唐二、福兴早上售卖甜沫、馅饼与烤鸭，没啥需要沈渺的地方，她便牵出家中的十一郎，与丁五石一同将今日团膳所需食材搬上驴车。

    豌豆尖最怕受压折断损坏，还放在篮子中，挎在手里带走。

    丁五石捆扎好箩筐中的菜肉后，便自觉驱赶着驴子向外走去。

    今天十一郎换
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