第20章 法式千层酥(4 / 7)

块电子手写版。

    “会。”

    苏墨颔首同时，顺着他的手指看去。只见手写板上标注着一些菜谱和重点，正是一份标准的法式千层酥做法。

    “让小东先切出酥皮，这一遍能做多少就做多少，反正肯定不够用，等下还得再来一炉！”

    蔡晨吩咐道：“我得去看隔壁的装盘了，你就按这个分量先做一份蛋奶酱……”

    “你这酥皮烤的太过了。”

    苏墨突然伸出了手指，摸了摸盘子里的千层酥皮。

    玉白色的指尖轻轻落下，以迅雷不及掩耳之势，“咔嚓”掰下来了一大块。

    “卧槽！你干什么！”

    这一举动顿时就像一道惊雷，清脆的声响，瞬间就把两个人都劈中了。

    蔡东整个人都呆了，手上的刀也掉了下来，在地板上敲出一串清脆的声音。

    他捧起被苏墨捏碎的部分，气不打一处来。

    “这是好半天才擀出来的一整块，你掰它干嘛！开酥过程这么麻烦，损耗的部分多可惜啊！”

    可苏墨拿起酥皮碎，冷静而又专注地评价道。

    “底部的火太高，颜色不统一，表面还会有苦味。这样的千层酥能登上大雅之堂吗？就是方师傅本人不在，你们才忽略了这一点，我估计他一回来，也不能同意用这块酥皮来做点心。”

    蔡晨脸色一黑，顿时不忿。

    仔细一看，这块焦糖色的酥皮确实不是百分百完美，一面颜色浅，一面颜色深。

    但这种小问题完全是正常范围内的失误，只要摆造型时注意方向，本来也能糊弄过去。

    可真正让他郁闷的是，自己居然被一个不知道哪里来的小丫头教训了！

    “这烤箱温控不好，和方师傅平时用的有细微的差别，烤出来当然有瑕疵了。反正按照配方做就没问题，我都跟着方师傅学艺五年了，难道还弄不清这个？”

    蔡晨勉强找了个借口，不耐烦地挥了挥手道。

    “小东你切吧，反正我说行就行了！”

    苏墨皱了皱眉，见他坚持也就不再阻拦，只是耸了耸肩表示听你的。

    而蔡东震惊地看了她一眼，似乎有些忌惮似的。

    真看不出来，这个小帮工要求还挺高，对一片酥皮都这么一丝不苟。难道这就是星月饭店的标准吗？

 
    本章未完，点击下一页继续阅读